奈良県東吉野村の韃靼そば

吉野杉と桧の木々に被われた山々に囲まれ、清流の流れる豊かな自然にふれあうことができる奈良県東吉野村。村を東西に横切る伊勢街道、国道１６６号沿いにログハウスの蕎麦屋、「会津屋」がある。三重県での焚き火宴会の帰りに、ぐっちぃさんの薦めで、昼食に立ち寄ることにした。店内は、木のぬくもりが伝わってくる山小屋風でとても落ち着く。

いろいろな蕎麦メニューがあり、どれにしようか迷うところだが、壁に貼られた『毎日１０食の特別そば　韃靼そば』が目に留まり、それを注文。「韃靼そば」は、「日本のそば」よりも天然のルチンが100倍以上多く含まれていて、その「ルチン」には、健康成分の「ポリフェノール」が多く含まれているとか。成分についてはよくわからないが、何だか健康そうで、１日限定１０食という限定ものに引っかかり、まだ用意できるとのことなので、その韃靼そばを注文することにした。

そばのツユは、鰹節と天然塩で作ったこの店特性のそばつゆと普通の一般の蕎麦屋の醤油を元にして作ったツユの２タイプ用意されている。みんなどちらにしようか迷っており、どちらも味わってみたいので別々のツユを注文して食べ比べをすることにした。鰹節と天然塩のツユは、色からして薄味でかつおの風味がほのかにする。醤油ベースのツユは、思ったほど濃くなくあっさりとしたツユが麺に絡み合って、絶妙の味である。普通のざる蕎麦よりも盛が多かったが、一気に完食した。

「会津屋」
奈良県吉野郡東吉野村大字木津８２６－１
電話：０７４６４－４－０４４４

『毎日１０食の特別そば　韃靼そば』　1,000円